大ヒット上映中の映画
「竜とそばかすの姫」

＜簡単な作品紹介＞
インターネット上の仮想世界＜U(ユー)＞と
現実世界・高知の田舎、
ふたつの世界を舞台に織りなす
感動的なジュブナイルストーリーです。

自然豊かな高知の風景が
シーンのあちこちで見受けられるのも
大ヒットの要因じゃないでしょうか？

土佐山ジンジャーエールも
「竜とそばかすの姫」を
応援するために
コラボ商品を展開します。

コラボする商品は黄色いラベルが映える
「土佐山ジンジャーエールマイルド M」です。

土佐山ジンジャーエールは
映画のワンシーンに写る
平成の名水・百選にも選ばれた
鏡川の源流域の水を
使用しています。

ぜひとも、
「竜とそばかすの姫」、
そして
土佐山ジンジャーエールの
応援をこれからも
よろしくお願いします。

新年明けましておめでとうございます。

2021年も夢産地とさやま開発公社の一同、
有機生姜や四方竹、ユズをはじめとした、
おいしく安心・安全な野菜、
そしてジンジャーエール、
そういった土佐山の魅力を
みなさまにお届けできるよう、
邁進していきたいと思いますので
よろしくお願い申し上げます。

週末、会社の飲み会、忘年会、新年会、など、お酒を飲む機会は1年中ありますが、ちょっと飲みすぎて二日酔いになる事ってありますよね。翌朝に頭が痛く、胃液が多く出て気持ち悪くなってしまったり…。こんな二日酔いに生姜がいいと言う話があります。お酒をよく飲まれる方、一度試してはいかがでしょうか。

そもそも二日酔いとは

お酒を飲むとアルコールが体内に吸収されます。アルコールは、気分の高揚などの効果もありますが、人体に有害な物質でもあります。そのため体内で「アルコール(エタノール)→アセトアルデヒド→酢酸→炭酸ガス→水」の順に分解されています。

この分解の過程で生じるアセトアルデヒドが、飲んだ次の日に多く残っていると、二日酔いの症状が出るという仕組みのようです。

他にも、下記などの様々な要因が絡み合っているようです。

• アルコール分解の過程で消失される糖分や水分の不足
• 体の酸塩基平衡のバランスの崩れ、胃などの炎症反応
• メタノールやその他酒由来の不純物がまだ体内に残っている

二日酔いと生姜

生姜を食すと事で広く知られているのは「血行促進」や「体を温める」ですが、実はそれ以外にもあります。代謝の促進や抗酸化作用や抗菌作用など、注目を集める生姜の効能は多くの文献やネットの記事に取り上げられています。その中でも二日酔いの症状に効果がありそうなのが、「健胃（けんい）作用」です。

二日酔いの「吐き気」に効果があるのか

二日酔いの吐き気は、過剰に分泌された胃液が排出されずにいるのが原因とされています。生姜の辛み成分であるジンゲロールやショウガオールは、胃腸の消化不良を改善したり、嘔吐中枢を刺激して吐き気を抑える働きがあります。
吐き気に関しては、乗り物酔いなどに対しても効果があるとされ、乗り物酔いの吐き気に関してはドイツのコミッションE(薬用植物評価委員会)が正式にその効果を承認するほどです。

過剰摂取に注意

ただ、吐き気に効果があるといっても、取りすぎは良く無いかもしれません。生姜の辛味成分の刺激で食欲は増しますが、二日酔いの弱った胃には、屍に鞭を打つ結果になるかもしれません。その時の体調や個人差によって適正な摂取量が変わってきますので、注意が必要です。何にしてもやりすぎは良く無いですよね。

土佐山ジンジャエールで二日酔い解消？！

二日酔いに飲まれるジンジャーエール

日本では二日酔いにはシジミ汁というのと同様に、西洋の民間療法として二日酔いにはジンジャーエールというのがあるそうです。なぜジンジャーエールなのか？おそらくは前述した、「生姜の効能＋炭酸水の疲労回復効果＋アルコールの分解過程で失われた糖分の補給」ができるからではないかと思われます。

有機生姜たっぷりのジンジャーエール

土佐山ジンジャエールは自社栽培の有機生姜をたっぷりと使っており、ビン底に生姜の成分が沈殿するほどです。またゆず果汁も使っているので、ムカムカとする二日酔いの吐き気の中でも、スッキリと飲むことができます。飲みすぎたときに試してみてはいかがでしょうか。

土佐山マルシェ　有機生姜
土佐山マルシェ　土佐山ジンジャエール
Amazon　土佐山ジンジャーエール

土佐山マルシェ ONLINE SHOP

土佐山の名産品は、高知県内、四国内、東京、全国と提携店にて販売しております。サイトにも都内ではどちらで購入できますか？とご連絡が入りますので、一部お店をご紹介いたします。お近くにいらっしゃった際は、是非お立ち寄りください。

1）東京都内での販売

都内で土佐山ジンジャーエールを販売している店舗をご紹介します。アンテナショップや、レストラン、カフェで土佐山ジンジャーエールをお試し頂けます。

まるごと高知（有楽町付近）

高知県のアンテナショップ『まるごと高知』。土佐山ジンジャーエール以外にも、たくさんの高知県名産品が並びます！是非一度お立ち寄りください。
URL：http://www.marugotokochi.com/
住所：東京都中央区銀座1-3-13

NODE UEHARA（代々木上原付近）

おしゃれな街、代々木上原にあるレストラン『NODE UEHARA』。おしゃれなレストランで土佐山ジンジャーエールを楽しめます。
URL：http://welcometonode.jp/uehara/
住所：東京都渋谷区西原3-11-8

L’Effervescence（渋谷、表参道、六本木付近）

西麻布にあるモダンフレンチレストラン『L’Effervescence』。骨董通りを抜けた六本木通り付近にあります。
URL：http://www.leffervescence.jp/ja/
住所：東京都港区西麻布2-26-4

青山ファーマーズマーケット

出店休止中。出店時の様子はこちら。
URL：http://farmersmarkets.jp/
住所：東京都渋谷区神宮前5-53-70

世田谷百貨店（世田谷線上町駅付近）

カフェ、雑貨、ワークショップなど、お店では様々なサービスを提供されています。
＝＝＝世田谷百貨店からのメッセージ＝＝＝
「いいね」のその先に。世田谷百貨店では、美味しいモノ、便利なモノ、可愛いモノ、気の利いたモノ、楽しい体験など、みなさんに「いいね」と喜んでいただけるモノをご提供したいと考えております。私達が扱う商品は、作る人にこだわりのあるモノや、社会問題に向き合ったモノ、自身や家族の健康を考慮したモノなど、モノの背景にあるコトを大事にしています。モノを通じて、みなさんの人生をワクワクさせるようなコトのきっかけになれれば幸いです。
＝＝＝世田谷百貨店からのメッセージ＝＝＝
URL：https://www.100inc.jp/
住所：〒154-0017 東京都世田谷区世田谷2-2-8

2）高知県内での販売

イモバルTOSAYAMA男爵（ひろめ市場内）

夢産地とさやま開発公社直営の、ひろめ市場にあるイモバル 。詳しくはこちらにて。
URL：http://hirome.co.jp/?p=3110
住所：高知県高知市帯屋町2-3-1

高知県 日曜市

高知県名物の日曜市には、毎週末に出店しています。観光にいらした際には、是非一度お立ち寄りください。
URL：http://www.city.kochi.kochi.jp/soshiki/39/nichiyouichi.html
住所：高知県高知市追手筋

オーベルジュ土佐山

土佐山内にある、上質なホテル『オーベルジュ土佐山』。贅沢な時間を過ごすことができます。こちらのホテルでも土佐山商品を楽しむことができます。
URL：http://www.orienthotel.jp/tosayama/
住所：高知県高知市土佐山東川661

高知龍馬空港

高知県の空の窓口である『高知龍馬空港』でも、もちろん販売しております。お土産にどうぞ。
URL：http://www.kochiap.co.jp/
住所：高知県南国市久枝乙58

3）その他、全国展開での販売 

グリーンコープ

グリーンコープにて販売しています。
URL：https://www.greencoop.or.jp/
 

オーベルジュ内子

『オーベルジュ内子』でも、土佐山商品を販売しております。
URL：http://www.orienthotel.jp/uchiko/
住所：愛媛県喜多郡内子町五十崎乙485-2

 

グランドエクシブ鳴門

『グランドエクシブ鳴門』でも、土佐山商品を販売しております。
URL：https://rt-clubnet.jp/hotels/xiv/naru/
住所：徳島県鳴門市北灘町折野上三津167-3

4）土佐山ジンジャーエールはインターネットで販売中

iTQiで星2つを獲得した土佐山ジンジャーエールはこちらで購入することができます。ふるさと納税でもお送りしておりますので、是非一度ご賞味ください。これからも土佐山ジンジャーエールをよろしくお願いします。

土佐山マルシェ ONLINE SHOP

一口に辛口といってもいろいろあります。例をあげるなら、カレーのスパイシーな辛口や、日本酒のドライな辛口のような。「土佐山ジンジャーエール辛口 01 Premium」はそのどちらも兼ね備えた特別な飲み物です。その辛口ジンジャーエールの美味しさは、国際評価機関iTQiで星二つと言う評価も頂きました。高知県土佐山地域の有機生姜（オーガニックジンジャー）で作った、辛口のジンジャーエールはこちらで販売しております。是非一度ご賞味ください。

1）土佐山ジンジャーエールのスパイシーさの３つの秘密

1. 有機生姜の辛さ土佐山ジンジャーエールの特徴の一つが、ビン底に見える沈殿物。ジンジャーエールには現在2種類の味があり、生姜をたっぷり使用した辛口タイプの「01 Premium」とそれに対してやさしく仕上げた甘口タイプの「02 Mild」があります。辛口は甘口と比較して2倍近くの生姜を使用しており、ビン底の沈殿物もより顕著にみられます。この生姜の殿（おり）がノド奥から胃の方へ、最終的には体全体をカァーっと辛く、アツくさせます。
   
   
   ＊ジンジャーエールの下に有機生姜が沈殿していますので、瓶を上下に傾け全体に混ぜてからお召し上がりください。
2. 唐辛子の辛さ少量の赤唐辛子を加えることで、スパイシーさを出しています。舌先をピリピリとさせる辛みをアクセントにすることで、飽きのこない辛みを演出させます。
3. ゆず果汁のキレ感土佐山ジンジャーエールは、飲み干した後に爽快感が口の中に広がります。その要となっているのが実は「ゆず果汁」なんです。ゆず果汁の酸味が、最後の後味をスッキリと仕上げることで、ただ辛いだけではない爽快感を与えてくれます。

2）土佐山ジンジャーエールを飲まれた方の反応

高知県民や県外からの観光客の方がたくさん訪れる、高知市内の「日曜市」。そこでも土佐山ジンジャーエールの販売をしており、まさに目の前で飲んだ感想を頂けることが多くあります。「もっと生姜を増やしたやつを出してくれよ。」なんて方や、子どもでもジンジャーエールの瓶をしっかと持って離さず、チビチビと呑んでいたりする子もいます。辛いのが苦手な方は、「うわっ、辛っ！！」といって顔をしかめる人もいたり。。辛いのが苦手な方は、02 Mildを買われていきます。ただ、みんな最後に口を揃えて「生姜がよう効いちゅう（ている）！」と言ってくださります。

3）土佐山ジンジャーエールのオススメの飲み方

• アタマが痛くなるほどキンキンに冷やして飲む！！生姜本来の辛味と美味しさを味わってもらうには、よく冷やして飲んでもらうのが一番の飲み方です。ただ、栓を開ける前に一つ注意点が…、ビン底にたまっているショウガ成分の沈殿物を均一に混ぜるために、上下を一度さかさまにしてゆっくりと混ぜてみてください。そうすることできれいに生姜の澱が混ざります。まぁ、あえて最後の楽しみに取っておいて最後に一息に飲みほす玄人もいますが…。
  
  
   
• お手軽なビールカクテル「シャンディーガフ」おすすめは、ビールとジンジャーエールでつくるシャンディーガフです。本来の作り方だとビールとジンジャーエールの割合は1：1ですが、土佐山ジンジャーエールの場合、生姜の味がかなり強いので、ビールを多めに配合するのが美味しく作るコツです。ビールの種類にもよりますが、ビール７：ジンジャーエール３ぐらいがグッド麦のコクとホップの苦み、それに生姜の辛味が合わさって、複雑な旨味が口中に広がり、あと引く美味しさです。暑い夏にはまさにうってつけです。
  
  【シャンディーガフ レシピ】
  ビール：70％
  ジンジャーエール：30%
• 冬にはホットジンジャーエールとして土佐山が有機生姜を販売していた、Farmer’s Market @UNU では、冬にはホットジンジャーエールとして販売していました。 70度くらいに温めて、瓶の下の生姜が上に混ざり始めたら飲み頃。ただ、ホットジンジャーエールで気をつけなければならないのが、一気に開けると炭酸が溢れると言うことです。スタッフはちょっとずつゆっくりと栓を開け、開封しておりました。このホットジンジャーエール、お腹のそこから温まり、お客様はもちろん、Farmer’s Market @UNU に出店している方も評判でした。溢れたり瓶が暑かったりするので注意が必要ですが、オススメの飲み方の一つです。
  
  
  ＊Farmer’s Market @UNU でホットジンジャーエールで提供していました。
  
  
  ＊ホットジンジャーエールの開栓は、ゆっくりと気をつけて開けましょう。

4）辛口のジンジャーエールを販売

• 土佐山生ジンジャーエール
  土佐山ジンジャーエールから、糖質を変更した新しい土佐山ジンジャーエール。糖質にはビートグラニュー糖（甜菜糖）を利用しています。辛口とマイルド（甘口）の2種類展開しています。有意生姜成分が沈殿しておりますので、飲む前に逆さにして混ぜてくださいね。
   
• 土佐山ジンジャーエール
  土佐山ジンジャーエールの始まりはここから。辛口の01と、Mild（甘口）の02、2種類展開しています。もちろん生姜は、土佐山産の有機生姜（オーガニックジンジャー）をふんだんに利用しています。

5）ふるさと納税でもお送りしております。

こだわりの辛口ジンジャーエールの「土佐山ジンジャーエール01 Premium」は、高知市内のお土産屋さんや、Webサイト土佐山マルシェでのネット販売のほか、高知市のふるさと納税などでもお求めいただけます。また、製造元の夢産地とさやま開発公社直売所の、”BAL土佐山“、”日曜市(ウェルカムホテル前に出店)”、”イモバルTOSAYAMA男爵“でも商品が並んでおります。ひろめ市場内にあるイモバルTOSAYAMA男爵では、上記のシャンディーガフをはじめとした、土佐山ジンジャーエールを使ったいろいろなジンジャーエールカクテルも提供しております。高知にきたらよっちょれよ。

土佐山マルシェ ONLINE SHOP

土佐山マルシェの商品が、テレビや雑誌に掲載されました。

1）土佐山ジンジャーエール

土佐山マルシェの人気消費品である、土佐山ジンジャーエール01 辛口、土佐山ジンジャーエール02 Mildがメディアに掲載されました。

• 料理王国 *2019年 1月号
  料理王国の特集”プロの目と舌が選んだ逸品”コーナーに取り上げて頂きました。
  
  
  
  
  
  
  
   
• ヴァンサンカン *2013年 8月号
  
  
  
  
  
   
• anan *2013年 7月号
  ananの夏のベストオブおとりよせコーナーにて、土佐山ジンジャーエールを掲載頂きいました！
  
  
  
  
  
   
• マツコの知らない世界 *2013年4月5日に放映
  『マツコの知らないスーパーマーケットの世界』にて、土佐山ジンジャーエールをご紹介いただきました。土佐山ジンジャエールをマツコデラックスさんが信していただき、生姜が苦手だと言うマツコデラックスさんから、”これでもありです”と言って頂きました。
   
• Hanako *2012年5月24日発売 No1019号
  Hanakoのビンもの&缶詰大全コーナーにてご紹介頂きました。
   
• はなまるマーケット *2011年11月4日に放映
  はなまるマーケットのとくまるコーナーにて紹介いただき、番組内でご飲食頂きました。
   
• CREA *2010年12月号
  CREAの女流作家三人が愛する旅の味コーナーにて、なんと、話真理子さんにご紹介頂きました。

2）有機生姜

土佐山マルシェの商品は有機生姜から。有機生姜がメディアに掲載されました。

• coyote *2014年 夏号
  coyoteのしょうが特集の一つとして、土佐山の有機生姜を取り上げて頂きました。有機生姜を使っているお料理や、商品もご紹介頂いています。
  
  
  
  
  
  

3）土佐ジローのタマゴ

隠れた人気商品土佐ジローのタマゴ キミガイイ。

• ひととき *2014年 5月号
  ひとときの特集にて、土佐ジローの生産者である大崎氏のインタビューと共に、土佐ジローのタマゴ”キミガイイ”をご紹介頂きました。
  
  
  
  
  
  
  
   
• AERA with Baby *2012年 6月号
  AERA with Babyの”安心！おいしい！お取り寄せBOOK”にて、土佐ジローのタマゴ”キミガイイ”をご紹介頂きました。
  
  
  
  
  
   
• 高知新聞 *2011年9月13日に掲載
   
• さんまのまんま 2011年8月6日に放映
  さんまのまんまのゲストとして登場したAKB48さんに、お土産として土佐ジローのタマゴ”キミガイイ”をご利用頂きました。
   
• MEN’s EX *2010年 7月号
  MEN’s EXのコーナーにて、お取り寄せ商品として紹介頂きました。なんと、秋元康さんが食べて下さっているなんて驚きです。嬉しいサプライズでした。
  
  
  
  

4）イモバル TOSAYAMA 男爵

高知県の観光名所 ひろめ市場に、イモバル TOSAYAMA 男爵を出店しています。土佐山の美味しい食材を楽しむ事が出来ますので、高知に来た際には是非お立ち寄りください。

• Komachi *2017年 8月号
  
  
  
  

『土佐山ジンジャーエール 01 Premium』がiTQiで星2つを獲得し、美味しいジンジャーエールに認定されました！

土佐山ジンジャーエール 辛口 01 Premiumが、美味しさを認定する国際評価機関iTQiで、星2つをいただきました。第三者機関であるiTQiから評価を受けたことは、私たちにとってとても誇らしく、より一層皆様に試して欲しいと言う気持ちが湧き上がりました。

1）” 国際味覚審査機構 – iTQi ” とは

iTQiとは、”International Taste & Quality Institute”の略語で、直訳すると国際味覚審査機構と言う審査機関を意味します。本部をベルギーのブリュッセルに置き、世界中の食品、飲料品の「味」の審査をし、優れた製品を表彰する機関です。iTQiの審査員は、一流のシェフやソムリエで構成されています。

審査員はヨーロッパで最も権威ある以下の15の調理師協会および国際ソムリエ協会（ASI）に属する一流シェフやソムリエで構成されています。

＊詳しくはiTQiWebサイト参照。

2）『土佐山ジンジャーエール 01 Premium』が国際評価で星2つを獲得

(一財)夢産地とさやま開発公社は、2018年度のiTQiに『土佐山ジンジャーエール 01 Premium』を出品しましたところ、見事星2つ(★★)を獲得する事ができました！ジンジャーエールの味に自信を持って販売しておりましたが、専門分野の第三者機関から評価されて、本当に嬉しく思います。さらなる味の追求をし、星3つを狙えるジンジャーエールにしていきたいと思っています。
＊2018年度 iTQiの受賞はこちら

3）審査について

iTQiの審査手順は、ベルギー経済省(市場組織部門)によって監督された、味を正確に確認するための審査プロセスがあります。まずは審査準備として、製造者の指示のもと、審査を開始するまで商品を管理します。そして、審査は目隠し方式で、官能分析を行います。審査結果では、官能分析グラフを含む、部外秘の審査結果報告書を作成します。この審査プロセスを、味覚のオピニオンリーダーであるシェフとソムリエ数百人でおこなます。

・ 食品・飲料審査会の審査員としての幅広い経験を有すること。
・ ミシュラン・ガイドやゴー・ミヨーなどによって、シェフやソムリエとしての優れた資質を認められていること。 
・ テイスティングに関する専門知識を有すること。
・ 食品・飲料品の味覚的特徴を言語化する能力が優れていること。 
・ 官能分析の観点から、製品の品質、味覚向上に貢献するアドヴァイスを提供できること。

4）iTQiを取得している商品

iTQiで表彰を受けている日本の商品はたくさんあります。一部をご紹介いたします。

• Asahi プライムリッチ　★★★を獲得
• 揖保乃糸 ★★★を獲得
• NISSEI CREMIA ★★★を獲得
• 博多ふくいち 辛子明太子 ★★を獲得
• ちば醤油 ★★を獲得
• 宮のたれ ★★を獲得
• 高尾ポテト ★を獲得
• ジャパンプレミアムケール ★を獲得
• フジタ成果 両面焼もろこし ★を獲得

5）iTQiで星2つを獲得した土佐山ジンジャーエール

iTQiで星2つを獲得した土佐山ジンジャーエールはこちらで購入することができます。ふるさと納税でもお送りしておりますので、是非一度ご賞味ください。これからも土佐山ジンジャーエールをよろしくお願いします。

土佐山マルシェ ONLINE SHOP