特産物は自然の恵み

冬のうちからしっかりと土づくりした畑に畝を切り、種を置いて土をかぶせます。省力化のため畝を切る機械を使っています。（4月20日作付け）

安心・安全な野菜づくりの基本は健康な土をつくることだと考えます。その土づくりを支えるのが公社特製のBM堆肥。（10a当り3トン施用）

台風銀座・高知にとって、風よけは大切な作業。初期に茎がやられると壊滅的な被害になります。（7月中旬）

生姜の大敵、通称シンクイムシ（アワノメイガ）を代表とする害虫も、はじめは葉や茎の表面にいますので、こまめに手で取ります。茎の中に入ったものはカッターナイフでやっつけます。どれだけ虫の食害を減らせるかで、収穫量は大きく違います。

土壌診断や生育の状態をチェックしながら肥培管理に努めます。微量要素（特に鉄・苦土・石灰）を効果的に働かせ、健康な生姜の体を作ります。

雨にも負けず、風にも負けず、草にも虫にも夏の暑さにも負けずここまで育ってくれました。苦労の甲斐がありました。

霜にやられる前に、一気に収穫。10ａ当り約3,600kgの収量でした。量では慣行栽培に遠く及びませんが、品質も良く完全な無農薬栽培の生姜としては上等だと思います。（収穫11月17日〜19日）

収穫した生姜は、いったん山に開けた奥行き30ｍの横穴「生姜つぼ」に入れて貯蔵します。表面が飴色に変化し、硬くなってから出荷するのです。つぼの中は年間を通じ生姜が喜ぶ温度・湿度に保たれています。

いよいよ出荷となりました。完全無農薬の生姜をぜひご賞味ください。生姜は漢方薬では生姜（しょうとう）として古くから用いられ、体に良いとされる各種の作用が知られています。