新年明けましておめでとうございます。2021年も夢産地とさやま開発公社の一同、有機生姜や四方竹、ユズをはじめとした、おいしく安心・安全な野菜、そしてジンジャーエール、そういった土佐山の魅力をみなさまにお届けできるよう、邁進していきたいと思い...

ボジョレーヌーヴォーが先日解禁され、南国・高知でもいよいよ寒さが本格的に感じる時期となりました。寒くなってきたら食べたくなるのが、そう、「オデン」高知の観光名所として名高い「ひろめ市場」内の「イモバルTOSAYAMA男爵」でも先日「オデン」を始...

四方竹にしいたけ、柚子皮など、土佐山野菜がたっぷり入った「土佐山野菜・四方竹のこだわり味噌」。具だくさんのピリ辛が、ご飯にのせてもおつまみにも合う人気のおかず味噌です！今日は、この「土佐山野菜・四方竹のこだわり味噌」のアレンジレシピをご...

高知の台所には柚子が欠かせなく、柚子果汁100％のゆず酢が常備されています。柚子には身体に良い成分が沢山あり、疲労回復、美容効果などが調べられています。土佐山は、栽培期間無農薬で育てる無農薬柚子を名産品に持ちます。こちらでは、土佐山産の栽培...

秋に取れる竹の子『四方竹』。とっても珍しいこの竹の子は、高知県の山間部に生える竹の子です。県内では秋の風物詩として、食卓に並びます。ここ数年、食品の保存技術が上がり、量は少ないものの、県外にも出荷できるようになってきました。当記事では、...