美味しさを認定する国際評価機関iTQiで、星2つ！

『土佐山ジンジャーエール 01 Premium』がiTQiで星2つを獲得し、美味しいジンジャーエールに認定されました！

土佐山ジンジャーエール辛口 01 Premiumが、美味しさを認定する国際評価機関iTQiで、星2つをいただきました。第三者機関であるiTQiから評価を受けたことは、私たちにとってとても誇らしく、より一層皆様に試して欲しいと言う気持ちが湧き上がりました。

1）” 国際味覚審査機構 – iTQi ” とは

iTQiとは、”International Taste & Quality Institute”の略語で、直訳すると国際味覚審査機構と言う審査機関を意味します。本部をベルギーのブリュッセルに置き、世界中の食品、飲料品の「味」の審査をし、優れた製品を表彰する機関です。iTQiの審査員は、一流のシェフやソムリエで構成されています。

審査員はヨーロッパで最も権威ある以下の15の調理師協会および国際ソムリエ協会（ASI）に属する一流シェフやソムリエで構成されています。

＊詳しくはiTQiWebサイト参照。

2）『土佐山ジンジャーエール 01 Premium』が国際評価で星2つを獲得

(一財)夢産地とさやま開発公社は、2018年度のiTQiに『土佐山ジンジャーエール 01 Premium』を出品しましたところ、見事星2つ(★★)を獲得する事ができました！ジンジャーエールの味に自信を持って販売しておりましたが、専門分野の第三者機関から評価されて、本当に嬉しく思います。さらなる味の追求をし、星3つを狙えるジンジャーエールにしていきたいと思っています。
＊2018年度 iTQiの受賞はこちら

3）審査について

iTQiの審査手順は、ベルギー経済省(市場組織部門)によって監督された、味を正確に確認するための審査プロセスがあります。まずは審査準備として、製造者の指示のもと、審査を開始するまで商品を管理します。そして、審査は目隠し方式で、官能分析を行います。審査結果では、官能分析グラフを含む、部外秘の審査結果報告書を作成します。この審査プロセスを、味覚のオピニオンリーダーであるシェフとソムリエ数百人でおこなます。

・食品・飲料審査会の審査員としての幅広い経験を有すること。
・ミシュラン・ガイドやゴー・ミヨーなどによって、シェフやソムリエとしての優れた資質を認められていること。
・テイスティングに関する専門知識を有すること。
・食品・飲料品の味覚的特徴を言語化する能力が優れていること。
・官能分析の観点から、製品の品質、味覚向上に貢献するアドヴァイスを提供できること。