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日ごとに暖かさを実感する今日この頃、 山のサクラも咲き誇り、もう春だと告げられた気がします。 春、そう春。 春になったら生姜を植え付けなければいけません。 ということでの植え付け準備。 生姜の圃場は耕し終え、ここ最近は 種割りです。 生姜の株を...

一月の中頃、連絡が入ってきた。 「稲ワラとりにこんかね？」 毎年、愛媛県西予市の農家・シミズさんから稲刈りしたあとのワラをわけていただいている。 高知ではコメを収穫したら、ワラはそのまま鋤き込んでしまうことが多い。 ワラ敷、並行して杭打ち 高...

ボジョレーヌーヴォーが先日解禁され、南国・高知でもいよいよ寒さが本格的に感じる時期となりました。 寒くなってきたら食べたくなるのが、そう、「オデン」 高知の観光名所として名高い「ひろめ市場」内の「イモバルTOSAYAMA男爵」でも先日「オデン」を...

四方竹にしいたけ、柚子皮など、土佐山野菜がたっぷり入った「土佐山野菜・四方竹のこだわり味噌」。具だくさんのピリ辛が、ご飯にのせてもおつまみにも合う人気のおかず味噌です！ 今日は、この「土佐山野菜・四方竹のこだわり味噌」のアレンジレシピをご...

高知の台所には柚子が欠かせなく、柚子果汁100％のゆず酢が常備されています。柚子には身体に良い成分が沢山あり、疲労回復、美容効果などが調べられています。土佐山は、栽培期間無農薬で育てる無農薬柚子を名産品に持ちます。こちらでは、土佐山産の栽培...